Ekologisk matlagning utomhus

I kväll har vi varit i Ire för att laga ekologisk mat. Vi har lagat goda rätter på bland annat nässlor, maskrosor och kirskål,men även använt oss av rabarber, matvete, saffran solrosfrön morötter och vitkål. 

Vårinspiratör för kvällen hette Erik Måneld och det var en fantastiskt välkomponerad meny han hade gjort med elva rätter, förrätt och efterrätt inkluderat. Inte förrän jag var på väg hem slog det mig att vi hade ätit vegetariskt. Riktigt gott var det!

Dessutom hade vi en toppenkväll både vädermässigt och socialt. Halva gruppen uteblev och därför var vi bara ca 10 st. En lagom grupp för att det ska bli gemytligt och så att man hinner prata med alla. 

Trött och nöjd efter en lång men rolig dag! Jag kommer att somna gott i kväll :o). 

[Foton tagna med iPhone]

Kycklinggryta i muurikka

I förmiddags var det väldigt skiftande väder. Först lyste solen, sen drog de regngrå molnen in och släppte stora droppar från sig samtidigt som vinden ven i knutarna. Sekunden efter strålade åter solen och vi tvekade lite om hur vi skulle göra... Kanske vi skulle göra lite gryta inne och äta som picknick på golvet? Snöväder kom och drog över och åter strålade solen. Ähh, vi må pröve, sa vi och drog iväg med packad skrinda.

Den blå himlen kom och även om det flammade kraftigt från veden gick det bra att få maten klar. Lugnet sänkte sig över ängen och barnen satte sig med med tallrik och kåsa. Vilken frid att vara ute.

[Mobilbild]

En vecka som handlade om VAB och utomhuspedagogik.

Oj, vad dagarna går fort!! Håller mi med? Man hinner knappt blivka till så har en vecka gått nu för tiden. Annat var det när man var barn och man kunde vänta halvt ihjäl sig innan det ens blev rast ifrån lektionen....

Veckan har varit minst sagt varierande. Ett par dagars jobb har jag hunnit med, en dags VAB för en magsjuk Matilda, en halv dags VAB för Elis efter att han tappade greppet vid sin sving (se nedan inlägg....) och så en heldag nere på Skryllet utanför Malmö med utomhuspedagogik. 

Utomhuspedagogiken höll Anders Szczepanski, proffessor i utomhuspedagogik vid Linköpings universitet i. En intensiv dag med många konkreka övningar och tips på vad man kan göra med barngrupper utomhus. Dock känner jag att föreläsningen kräver mycket tankearbete nu i efterhand eftersom vi inte fick någon sammankoppling under dagen som endast bestod av praktik. Eftersom dagen var riktad till barn från förskoleålder till skolans tidiga år behöver jag nog även fundera en del på hur man kan använda sig av de aktiviteter vi gjorde med våra barn som är fem och sex år. Men det får jag försöka klämma in i kommande vecka.

Helgen har varit lugn, väldigt lugn. Med en make som hade magsjukan i fredags och en son med lätt hjärnskakning har vi hållt oss hemma och tagit det lugnt. Jag har låtit svärmors gamla maskin röra lite på sig och har sytt lite nya textilier till Matildas rum. Vi har planterat lite blommor och matat lite svanar och änder. En vilsam helg som är skön att ha i ryggen nu när vi går på en ny vecka!

Ekologiska val och varors vara eller icke vara... :o)

Två slagna små hjältar. Trötta efter en dag på förskolan och en eftermiddag här hemma med bus och gympaskiva. 

Själv har jag varit i Ihre på utomhuspedagogiken idag. Vi har diskuterat hållbar utveckling och individens ansvar för framtiden. Många tankar väcks och framför allt kände vi alla idag att alla kan göra något mer! Kanske handla lite mer ekologiskt? Kanske frakta sig kortare sträckor under 5km på annat sätt än bilen (ibland iaf)? Kanske äta vegetariskt någon dag i veckan? 

Hittills har jag försökt att handla mat med lite tillsatser i och skippa halvfabrikaten, men ekologiska produkter har vi inte handlat särskilt mycket av i det här hushållet. Men det ska jag försöka att ändra på. Anledningen till varför jag hittills har handlat lite av den här varan finns det nog ingen riktig förklaring till. Antagligen har jag blivit så itutad sedan jag var liten att man ska välja bra kvalité med lågt pris, men att ekologiskt inte var så viktigt. Jag tror iaf att detta är anledningen till att jag utan att reflektera till stor del har gjort mina val efter priset. För om nu en handling slutar på ett par tior mer. Vad gör det i ärlighetens namn? Precis, ingenting. Vi i Sverige har det gott ställt och vi märker nog inte ens av om matkassepriset höjs en aning. 

Några konstateranden från idag som förvånade mig:

• Hälften av sträckorna vi kör är när vi ska frakta oss 5km eller mindre. Finns det verkligen inget bättre alternativ för dessa transporter? Kanske vi kan minska på dessa resor i alla fall. 
• Vi i Sverige äter 85 kg kött per person varje år. Galet mycket! Det är  1½ kg i veckan eller två hg per dag. Att byta ut enskata måltider mot vegetariska måltider eller kanske välja ekologiskt kött där djuren inte är uppfödda på sojaprodukter är kanske genomförbart. 
• Här i Sverige går ca 12% av vår inkomst till mat. Ganska lite och kanske speglar det vår åsikt om mat - inte så viktigt. Dessutom var hälften av dessa procenten mat som snabbmat, godis och läsk! Hu, jag blir mörkrädd. 

När vi talar om kravodlade och ekologiska skiljer det dessutom stort mellan produkter. Coop är överlägset bäst med deras märke Änglamark. Dessvärre gillar jag inte Coop något vidare, men jag måste kanske ge dem en chans? I det här hemmet har vi alltid handlat mycket på Citygross eftersom de har haft så fint och bra svenskt kött. Dock har de inget kravodlat kött. De senaste åren sedan Kvantum byggdes bara en liten bit har det även blivit mycket handlat där, av bekvämlighetsskäl. Men Ica är pinsamt dåliga på ekologiska alternativ jämfört med Coop....

Nu är jag nyfiken!!

Hur tänker ni? Hur handlar ni? Och varför gör ni som ni gör? Var handlar ni? Ligger det någon logik bakom ert val på butik eller är det av bekvämlighetsskäl? Ja, berätta för mig ;o)!!

Smådjursfällor á la utomhuspedagogik

I höst har jag fått gå en kurs i utomhuspedagogik via jobbet. Hittills har vi träffats två gånger på Ihre naturskola och efter jul ska vi dit en tredje gång. Att komma till Ihre är i sig en underbar upplevelse! Lugnt, stilla och så mysigt. Vi har njutit de här två dagarna trots att vi faktiskt inte har haft jättetur med vädret. 

Vi har även hunnit med att praktisera en hel del samt laga mat utomhus. Att laga mat över öppen eld är avkopplande och så känns det väldigt sund med tanke på att man oftast lagar enkel mat med rena råvaror. På förskolan är vi redan igång med att laga mat utomhus och försöker att hinna med det lite ibland. Därför känns det extra roligt att få lite tips på hur man kan variera sig. Senast vi var i Ihre kokade vi soppa och bakade stompa på murikan. Enkelt, men underbart gott!!

Idag har jag och barnen gjort smådjursfällor. Elis var lyrisk och pratade konstant. Det ska bli väldigt spännande att gå ut i morgon och se om vi har lyckats fånga några små djur eller om vi kanske måste låta fällorna stå ett par dagar :o).